蘇棠喜歡磨刀，這樣能讓她在與刀具的親密接觸中，感受到一種別樣的安心與掌控，磨過的刀才是真正屬于她自己的刀。
她雖然滿腦子在胡思亂想，但手上功夫可沒停，將菜板鋪在臺面上，手起刀落，便將豬肉切成了薄片，再切成細絲，最后切成小肉丁，放在碗中備用。
這肉不能剁成過于細膩的肉糜，保留一定的顆粒感能讓獅子頭口感更好，選肉時用肥瘦相間的豬肉做肉丸，口感會更加滋潤，不會過于油膩或干澀。
蘇棠又接著拿起一旁的荸薺洗凈去皮，切成碎末。
荸薺又稱馬蹄，在大衍朝，荸薺卻叫做“鳧茈”或者“鳧芡”，意思為水鳥的食物。
從前只要農作物能吃飽肚子，大家伙也就對鳧茈不太重視，況且這果實吃多了容易胃寒，就劃入了野生藥草野菜之類。
但是到了饑荒年，人們沒有吃的，荸薺就是成了續命的寶貴糧食。
《后漢書·劉玄傳》里有寫到，王莽末,南方飢饉,人庶羣入野澤,掘鳧茈而食之。
這里寫的就是在戰爭年，南方鬧饑荒，人們成群結隊涌入沼澤，采掘荸薺來吃。
從此荸薺就作為救荒的存在，人們在管理農田湖泊時，也開始種植或者保留荸薺。
蘇棠處理好食材后，把荸薺末倒入有肉丁的碗中，又繼續加入蔥姜末水、雞蛋、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、打入一個雞蛋，再加入適量淀粉和青菜汁，開始攪拌。
緊接著，蘇棠動作嫻熟地從那一大盆新鮮美味的肉餡中取出了適量的部分，將其輕輕地放置于手掌之中。
然后，雙手開始巧妙地運作起來，就像是擁有魔力一般，把那一團肉餡慢慢地揉捏、搓圓。
每一次的轉動和按壓都恰到好處，不一會兒，一個個大小均勻、圓潤可愛的肉丸便應運而生。
將搓好的獅子頭放入浸泡好的糯米中，輕輕滾動，使獅子頭表面均勻地裹上一層糯米，放在案板上，
這些肉丸宛如一群訓練有素的士兵，整整齊齊地排列在一起，組成了一個方隊，靜靜地等待著即將到來的使命。
起鍋燒油，這也是她最滿意現代的點之一，不用燒柴火，還能隨意控制火候，一個人也能做飯，簡直不要太便利。
油熱至六成時，放入肉丸，“滋啦”一聲，糯米在油里迅速泛起金黃的氣泡，被油煎過的肉發出迷人的香氣，等到肉丸表面金黃時，糯米微微膨脹后，蘇棠快速將其撈出瀝油。
鍋中留少許底油，蘇棠撒下一把蔥姜末快速翻炒爆香，蔥油香彌漫到整個廚房，再將昨晚剩下的雞湯倒入鍋中，
奶白色的湯底，在鍋底燃氣的持續加熱下，沸騰的翻滾著。
蘇棠繼續將煎好的肉丸倒入鍋中，加入老抽，大火燒開后轉小火燉煮 15-20 分鐘，直到獅子頭充分吸收了湯汁的味道。
最后放入青菜，煮至青菜斷生，蘇棠手持小勺，精準地舀起一小勺鹽和雞精，均勻地撒入鍋中，隨著湯汁的翻滾，調料迅速融入其中，為這道菜做最后的風味升華。
緊接著，她將火力調至最大，鍋中湯汁瞬間沸騰，發出 “咕嚕咕?！?的聲響，濃郁的香氣彌漫在整個廚房。
蘇棠目不轉睛地盯著鍋中，只見湯汁在大火的催促下迅速濃稠，逐漸變得如琥珀般晶瑩剔透，緊緊包裹著每一顆肉丸與鮮嫩的青菜，這便可以出鍋了。
蘇棠將燉好的翡翠白玉獅子頭小心地盛出，放在青花瓷碗中，再將青菜夾起鋪在獅子頭的周圍，那青花瓷的素雅與獅子頭的鮮香完美映襯。
這樣一道色香味俱全的翡翠白玉獅子頭便做好了。
蘇棠把獅子頭端上餐桌，將香噴噴的獅子頭連湯汁一塊澆到剛蒸好還冒著熱氣的米飯上，用筷子將獅子頭一分為二后，和飯拌在了一起，蘇棠迫不及待地舀起一大勺拌著獅子頭的米飯送入口中，
瞬間，肉香、米香與荸薺的清新在味蕾上交織、碰撞。
那軟糯的米飯，被濃郁的湯汁緊緊包裹，每一粒都吸飽了醇厚的滋味，輕輕一咬，米香在舌尖散開，綿軟又不失勁道。
接著，蘇棠又夾起另一半完好的獅子頭，咬了一口，外層微微焦香的口感，隨著牙齒的切入，迅速過渡到內部鮮嫩多汁的肉糜。
豬肉的鮮嫩與荸薺的清甜巧妙融合，荸薺顆粒在咀嚼間 “嘎吱” 作響，為細膩的肉質增添了別樣的爽脆口感。
鮮嫩的肉汁四溢而出，濃郁的味道在口腔中彌漫開來，讓蘇棠忍不住發出一聲滿足的輕嘆。
不錯，還是她的手藝，沒有退步。
蘇棠吃的剛高興，但她旁邊的幾戶鄰居就沒那么好過了，
隔壁的小李剛下班回到家，鑰匙剛***鎖孔，就被這股香味直擊靈魂。
他用力嗅了嗅，眼睛瞬間亮了起來，
“隔壁又開始做飯了。”
接著小李顧不上換鞋，幾步就跑到自家廚房，將昨天的飯菜熱了熱，然后就著這道香氣，瘋狂的扒著飯，任是把自己的殘羹剩飯吃成了絕世美味的模樣。
小李心里想著，“要找個理由好好的去隔壁家蹭個飯，用什么借口呢，總不能直白地說被她家飯菜香得受不了吧。”
小李還不知道，他這位鄰居明天就要搬走了，也不曉得等他發現后是失落居多還是驚喜居多。
另一戶的張大哥正在屋里輔導孩子做作業，孩子也坐不住了，吸著鼻子問：“爸爸，什么這么香??？”
張大哥無奈地笑了笑，“我也不知道，這味兒可真絕了?！?/p>
一家三口都被這香味吸引到窗邊，眼巴巴地望著蘇棠家，孩子的眼神里滿是渴望，
“爸爸，我也想吃這樣的好吃的。”
張大哥和他妻子相視一眼，面面相覷，也要他們有這手藝啊。
“兒子，明天爸帶你去下館子?！?/p>
小孩不依不饒地扯著張大哥的衣角，撒嬌道：“爸爸，我現在就想吃，咱們去問問阿姨能不能給我一點?！?/p>
張大哥看著孩子那副饞貓樣，又好氣又好笑，蹲下身來耐心哄著：“寶貝呀，咱們這樣直接去要吃的可不禮貌，阿姨說不定正忙著呢?！?/p>
孩子小嘴一撇，眼眶里瞬間蓄滿了淚水，眼看著就要哭出來。
