靜鉑2014
那是 2014 年,叢欣大學(xué)畢業(yè),通過校招,進(jìn)入瀚雅集團(tuán)旗下的酒管公司做管培生。當(dāng)時(shí)恰逢瀚雅與 PV 開展戰(zhàn)略合作,她那屆的培訓(xùn)和輪崗都是在“靜安鉑景”做的。
那一年,“靜鉑”已是開業(yè)二十多年的老店,裝修和設(shè)施略顯陳舊,但論管理和服務(wù),仍被視作酒店行業(yè)的黃埔軍校。七百五十間客房,兩千多平米的會(huì)務(wù)中心和宴會(huì)廳,每天二十四小時(shí)提供六種不同風(fēng)味的餐飲服務(wù),各部門員工加起來超過一千名。從這座龐然大物里走出去的房務(wù)經(jīng)理、前廳經(jīng)理、行政總廚、銷售總監(jiān)乃至總經(jīng)理遍布全國(guó)。
當(dāng)時(shí)與叢欣同批參訓(xùn)的總共有二十幾個(gè)人,幾乎都是應(yīng)屆畢業(yè)的大學(xué)生。先脫產(chǎn)上課,再輪崗培訓(xùn),每天一起上班下班,進(jìn)進(jìn)出出,頗有幾分同學(xué)情誼。
在那二十幾個(gè)人當(dāng)中,她第一個(gè)記住的就是谷燁。
那是培訓(xùn)開始的第一天,一班人坐在“靜鉑”商務(wù)中心的大會(huì)議室里。門推開,外面又進(jìn)來個(gè)男人,樣子高大英俊,頭發(fā)吹得一絲不茍,一身制服西裝在他身上顯得尤其妥帖,雖然看著年輕,但舉手投足自帶氣場(chǎng),進(jìn)門之后便一一與人握手,一邊握一邊說:“你好,我叫谷燁。你好,谷燁。你好……”
所有人目光都在他身上,只當(dāng)他是靜鉑的什么高管,來給他們上課,握手也握得格外虔誠(chéng)。
直到他握完一圈,找了個(gè)空位子坐下,其余人才反應(yīng)過來,他跟他們一樣,也是來參加培訓(xùn)的。
“哇,你好高啊。”旁邊一個(gè)女生與他攀談。
谷燁笑笑,點(diǎn)頭,說:“我一八五。”
那個(gè)說話的女生就是叢欣認(rèn)識(shí)的第二個(gè)同學(xué),名字叫邱嶺。
人力資源和發(fā)展規(guī)劃部的培訓(xùn)師隨后進(jìn)來,讓一桌人挨個(gè)兒自我介紹。那女生最先舉手,騰一下起來,站得筆直,開口卻是肉眼可見的拘謹(jǐn)。
“大家好,”她說,“我是來自靜鉑房務(wù)部的邱嶺……”
其他人都有點(diǎn)意外,再往下聽,才知道在座的并不都是應(yīng)屆畢業(yè)的大學(xué)生。邱嶺看上去也就二十出頭,卻是技校出來的,已經(jīng)工作了好幾年,業(yè)余時(shí)間自考拿了大專文憑,又專升本,再借著 PV 推出的一個(gè)新政策才加入了管培生計(jì)劃。那新政名叫“ReJoin”,重新出發(fā),凡是在職員工都能申請(qǐng)。但門檻也不低,除了學(xué)歷之類的常規(guī)要求之外,還要至少連續(xù)兩年 Excellent 的評(píng)分。培訓(xùn)師說,邱嶺是成功申請(qǐng)的第一人,也是他們這一屆唯一的一個(gè)。
第三個(gè)給叢欣留下深刻印象的同學(xué),便是彭聰倩。
邱嶺說完之后,剩下一桌人依次自我介紹。當(dāng)時(shí)酒店管培生已經(jīng)開始不值錢,他們大多來自一般般的學(xué)校,旅管,酒管,或者干脆就是不相干的專業(yè)。叢欣畢業(yè)于一所 211,在此地已經(jīng)可以算是名校。輪到彭聰倩,大學(xué)名字報(bào)出來,會(huì)議室里更是起了一陣唏噓。
當(dāng)面除了贊美,也不好再多說什么。過后才私下議論,有人說,英國(guó)本科,法國(guó)私立碩士,光學(xué)費(fèi)少說幾百萬,怎么這么想不通,跟我們一樣到這里來掙三千五的工資?也有人感嘆,網(wǎng)上說今年應(yīng)屆畢業(yè)生突破 700 萬,就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻,沒想到竟然差到這種地步了。
議論來議論去,又生出一些懷疑,猜她這學(xué)歷背景是不是摻了點(diǎn)水分。直到幾周培訓(xùn)下來,才發(fā)現(xiàn)人家水平是真的不一樣。各種理論知識(shí),系統(tǒng)操作,乃至課后的案例分析、小組作業(yè)、辯論比賽,彭聰倩都是碾壓式的存在。
這樣的人只要稍微隨和點(diǎn),必然是受歡迎的。只是彭為人說不上高傲,卻總有一點(diǎn)距離感。其他培訓(xùn)生每天約了一起來一道走,中午在食堂坐一桌吃飯,唯她獨(dú)來獨(dú)往。
有人下班路上看到她去地庫,晴天開一輛黑色轎跑,雨天開灰色 SUV,據(jù)說是因?yàn)闈嶑保疑珵R上泥點(diǎn)不顯臟。車本身的價(jià)值倒還是其次,靜鉑當(dāng)時(shí)的停車費(fèi)是一天一百二,再加上油費(fèi),管培生那點(diǎn)工資差不多沒有了,整一個(gè)付費(fèi)上班。于是又生出新一輪關(guān)于她家境的猜測(cè),只谷燁見慣不怪,他對(duì)各種奢侈品如數(shù)家珍,從第一天起就看出她穿戴不俗,有事沒事便湊上去套套近乎,可惜彭不大理會(huì)。
叢欣跟彭聰倩真正熟悉起來,也是在脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束,輪崗開始之后了。她們倆被分在一組,去了房務(wù)部。
那一年培訓(xùn)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人是當(dāng)時(shí)“靜鉑”的 DGM 葉縝,一個(gè)三十多歲的女人。葉總不是港澳同胞,也不是新加坡馬來西亞的華裔,純純中國(guó)大陸人,且是女性,能在這個(gè)年紀(jì)坐上二把手位子,在那時(shí)候的國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店里實(shí)屬少見,更不必說是“靜鉑”這樣的規(guī)模。
至于“靜鉑”當(dāng)時(shí)的總經(jīng)理,是一個(gè)名叫亞瑟·佩里的英國(guó)人,倒是國(guó)際聯(lián)號(hào)標(biāo)配的總經(jīng)理,白人中年男性,儀表堂堂的那一種。
“靜鉑”日常運(yùn)營(yíng)由副總?cè)~縝完全負(fù)責(zé),重大管理事項(xiàng)才需匯報(bào)到亞瑟·佩里那邊。下面人私底下管亞瑟叫“阿 Sir”,而葉總叫“大當(dāng)家”。兩個(gè)稱呼,乍一聽其實(shí)已經(jīng)很難分清楚到底誰當(dāng)家作主。
叢欣第一天到房務(wù)部上班,葉總來給管培生講話,說房務(wù)部是一家酒店的靈魂,不光客房的打掃,布草流轉(zhuǎn)、客衣洗滌、花房、綠植,乃至公共區(qū)域的清潔和蟲控,也都是房務(wù)部的職責(zé)所在。
但真到了上手的時(shí)候,第一項(xiàng)學(xué)習(xí)內(nèi)容仍舊是做房。所謂做房,其實(shí)也就是打掃房間,包括但不限于鋪床、除塵、刷馬桶。
房務(wù)部經(jīng)理讓邱嶺做示范,從三敲三報(bào)開始,確認(rèn)無人之后,刷卡進(jìn)入,關(guān)門開始工作,先清理垃圾和客人遺留的物品,再清潔家具、電器、餐具、衛(wèi)浴、吸塵,更換布草,補(bǔ)充備品。一通操作行云流水,尤其做床,邱嶺一人完成,掐秒表只需三分鐘不到。
經(jīng)理說:“邱嶺是在行業(yè)技術(shù)比武上得過獎(jiǎng)的。”
邱嶺自謙,說:“我跟最快紀(jì)錄比起來還差一點(diǎn)。”
叢欣的母親張茂燕從前在江亞飯店客房部工作,也說過類似的話。
叢欣知道,這是個(gè)挺反常識(shí)的現(xiàn)象,房務(wù)部幾乎都是女職工,但行業(yè)技術(shù)比武上的紀(jì)錄保持者卻總是男的。要說奇怪倒也不是,酒店的大床寬度動(dòng)輒兩米、甚至兩米二,被套和床單尺寸更大,以最快速度更換床品是個(gè)絕對(duì)的體力活。像邱嶺一米六出頭的身高,很多動(dòng)作需要踮著腳全力以赴。同樣的操作,對(duì)男性來說相對(duì)輕松。但這個(gè)崗位收入又很有限,他們要么很快升職,要么轉(zhuǎn)崗離開,能長(zhǎng)久留下來的大多是上了些年紀(jì)又沒學(xué)歷的阿姨。
做房之后,是查房。經(jīng)理戴白手套,門框、畫框、電視機(jī)頂上,到處抹一遍灰塵,打開室內(nèi)各種電器設(shè)備看是否正常運(yùn)作,房間里配的雜志和書籍每一本都要翻一遍,酒杯對(duì)著光源尋找指印,再看所有織物是否齊花齊縫,紗簾全部關(guān)閉,貓眼閉合,有時(shí)甚至還要用紫外光電筒,檢查事先做下的隱形標(biāo)記是否被擦除。
看過全套示范,便是實(shí)踐。
既然選擇來酒店做事,培訓(xùn)生們?cè)缇痛蚵犨^各個(gè)部門的工作內(nèi)容。前廳部要三班倒,還是受氣包,路過的狗都能罵兩句;餐飲部節(jié)假日工作量巨大,大半天沒有坐下的時(shí)候;銷售部無論宴銷還是房銷都要跑客戶,端午節(jié)賣粽子,中秋節(jié)賣月餅,圣誕節(jié)賣平安夜套票;房務(wù)部要做些什么,自然也心知肚明。但再怎么說他們也是管理崗,本以為只會(huì)學(xué)習(xí)查房的流程和標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)真要從鋪床、刷馬桶、撿地漏蓋子上的毛發(fā)學(xué)起,還是讓他們覺得有點(diǎn)難以置信。
那天,彭聰倩站在客房衛(wèi)生間門口,開了燈,看著里面的抽水馬桶,久久沒動(dòng)。
叢欣問:“干嘛呢?思考人生?”
彭聰倩回答:“嗯,我在想,我爸媽要是知道我在干這個(gè)會(huì)說什么。”
這是除去平常打招呼,以及上課時(shí)必要的交流之外,兩人第一次對(duì)話。
叢欣笑出來,走進(jìn)衛(wèi)生間,解鎖手機(jī)選了一首歌外放,然后戴上橡膠手套,開始打掃。
彭聰倩一直記得那首歌,是瓊·貝茲的《五百英里》。
If you miss the train I'm on
You will know that I am gone
You can hear the whistle blow a hundred miles
A hundred miles, a hundred miles
A hundred miles, a hundred miles
You can hear the whistle blow a hundred miles
……
如果你錯(cuò)過了我那趟火車,你應(yīng)該明白我已經(jīng)離開……悠遠(yuǎn)平靜的歌聲在大理石圍成的房間里混響,與眼前的情境形成奇異的反差。但就是在這音樂里,她和叢欣一起把馬桶刷完了。
那段時(shí)間,管培生中已經(jīng)陸續(xù)開始有人交辭職信。
大學(xué)生初出社會(huì)求職,多少有些病急亂投醫(yī)。很多人之所以選擇這份工作,只是看中瀚雅集團(tuán)的名頭——國(guó)有大企業(yè),數(shù)一數(shù)二的行業(yè)排名。而且,招聘崗位也號(hào)稱是管理培訓(xùn)生,學(xué)著外企的樣子給培訓(xùn)項(xiàng)目起名字,什么探索者,什么事業(yè)家,什么 rising star。PV 管他們的管培生叫 Xplorer,瀚雅就叫“千程計(jì)劃”,總之都寓意前程遠(yuǎn)大。
真到了輪崗的時(shí)候,才漸漸發(fā)覺不對(duì)。交信走人的那些,有說受不了值大夜班的,也有說家里不讓做服務(wù)行業(yè)的。剩下沒走的偷偷吐槽,說一入酒店深似海,一問工資三千五,名曰“管培生”、“儲(chǔ)備干部”,其實(shí)不過就是個(gè)勞動(dòng)力蓄水池,管你學(xué)歷本科還是研究生,不會(huì)有人真以為學(xué)酒店管理就是讓你管理酒店的吧?統(tǒng)統(tǒng)從一線做起,前臺(tái)、客房、餐飲都要學(xué),哪個(gè)部門缺人就去哪兒,說是晉升迅速,但錢少事多三班倒,正常人做不了兩年也就辭職跑路了,根本談不上什么長(zhǎng)期成長(zhǎng),要不是今年工作特別難找,自己才不會(huì)來干這個(gè)。
連帶培訓(xùn)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人,副總?cè)~縝,也被一并罵了進(jìn)去。
葉總?cè)胄性纾墙?jīng)歷過好年景的。那還是千禧年之前,“靜鉑”風(fēng)華正茂,酒店也還算是個(gè)風(fēng)光的行業(yè)。當(dāng)時(shí) PV 這樣的國(guó)際酒管集團(tuán)搞校招,都是去名校,對(duì)英語水平要求尤其高,而且不光看成績(jī),還要挑長(zhǎng)相、儀態(tài)、談吐。這樣選出來的人,待遇自然也不一般,薪水高,福利好,工作環(huán)境體面,入職便是為期三個(gè)月的脫產(chǎn)培訓(xùn),課程包括品酒、西餐禮儀、藝術(shù)鑒賞,而后還有全球總部參觀、海外輪崗。現(xiàn)如今,所有這些都一減再減,脫產(chǎn)上課壓縮到了一個(gè)月,輪崗只在本地的“靜鉑”,海外學(xué)習(xí)徹底取消,唯一一項(xiàng)被原汁原味地保留下來的,就是要去房務(wù)部學(xué)習(xí)刷馬桶。
有人猜測(cè)其中深意,玩笑說,葉總那個(gè)時(shí)候也是從房務(wù)部刷馬桶開始的,所以也一定要他們刷,既然自己淋過雨,那就必須把后來人的傘撅了。
如此一來,仍舊選擇留下的人面子上便有些不好看,似乎走投無路,上趕著要做這刷馬桶的活兒。
只邱嶺不在乎,給大家細(xì)細(xì)算賬,說:“一樣工資三千五,別的公司沒宿舍,在上海租房就算合租也起碼要一千多塊錢,通勤三百,吃飯六百,水電煤氣寬帶一百,還有買衣服、買日用品的開銷。在酒店上班就不一樣了,員工宿舍四人一間,食堂一日三餐加宵夜,干凈又衛(wèi)生,而且還發(fā)制服。每個(gè)月工資、加班費(fèi)、各種補(bǔ)貼打到賬上,純純就是收入,說是三千五,起碼相當(dāng)于別處六千以上。”
這話叫別人聽了,大多嗤笑不屑。畢竟不是所有人都愿意在大學(xué)畢業(yè)之后還跟一幫外地來實(shí)習(xí)的技校生一起住四人宿舍,頓頓吃職工食堂,更不會(huì)像邱嶺一樣,哪怕休息天也穿著酒店發(fā)的衣服和工作鞋,背個(gè)印“靜鉑”Logo 的無紡布袋子進(jìn)進(jìn)出出,甚至撿客人開封但沒用完的洗發(fā)水沐浴露回去用。
這么笑的人中也包括谷燁,他之所以留在此地工作,理由是另一個(gè)極端,就因?yàn)闃幼訉?shí)在光鮮,哪怕工資低,也值了。
當(dāng)時(shí),他已在前廳部實(shí)習(xí)了一段時(shí)間,每天西裝皮鞋、美式油頭,迎來送往多的是時(shí)髦人,尤其碰上總經(jīng)理亞瑟·佩里巡樓到前廳,他總要過去社交一番。兩人站在一起,好看得像商務(wù)廣告。有一次被人拍照發(fā)了微博,在網(wǎng)上一時(shí)名噪,他還得了個(gè)綽號(hào),“靜鉑吳彥祖”。此后,便常有人特地來大堂吧點(diǎn)一杯八十八元外加百分之十五服務(wù)費(fèi)的咖啡,就為一睹芳容。
由此,谷燁自認(rèn)為特別適合做這一行,常說自己也不是找不到別的工作,但要是讓他坐格子間里對(duì)著電腦碼字填數(shù)做 PPT,他半天都熬不住。
至于彭聰倩,仍舊是他們當(dāng)中最匪夷所思的一個(gè),留學(xué)回來,讀的還是名校,不知道為什么流落到這里,輪崗干了一陣還不走。
谷燁平時(shí)還是很喜歡找她問這問那,這時(shí)候也不忘套套近乎,叫她的英文名字,認(rèn)為自己的情況跟她差不多,說:“反正家里也不指望我掙多少錢,你說對(duì)吧,Cecile?”
彭聰倩根本懶得解釋,只抬眼看了看叢欣,直接把問題丟給了她:“你為什么來這里工作?”
叢欣給了個(gè)極其簡(jiǎn)單的答案,說:“我喜歡旅游,酒店這行挺適合我的,以后派我去哪里駐店,我就去哪里玩。”
“瀚雅只在國(guó)內(nèi)有店,你真想被派到外地去啊?”谷燁是典型的上海人思維,去外國(guó)工作是可以的,但外地不行。
叢欣也不解釋,笑笑就過去了。
但這話她不是第一次說,彭聰倩也不是第一次聽,這時(shí)候重復(fù)一遍,多少顯得有些不真誠(chéng)。