靜鉑2014
那是 2014 年，叢欣大學(xué)畢業(yè)，通過校招，進(jìn)入瀚雅集團(tuán)旗下的酒管公司做管培生。當(dāng)時恰逢瀚雅與 PV 開展戰(zhàn)略合作，她那屆的培訓(xùn)和輪崗都是在“靜安鉑景”做的。
那一年，“靜鉑”已是開業(yè)二十多年的老店，裝修和設(shè)施略顯陳舊，但論管理和服務(wù)，仍被視作酒店行業(yè)的黃埔軍校。七百五十間客房，兩千多平米的會務(wù)中心和宴會廳，每天二十四小時提供六種不同風(fēng)味的餐飲服務(wù)，各部門員工加起來超過一千名。從這座龐然大物里走出去的房務(wù)經(jīng)理、前廳經(jīng)理、行政總廚、銷售總監(jiān)乃至總經(jīng)理遍布全國。
當(dāng)時與叢欣同批參訓(xùn)的總共有二十幾個人，幾乎都是應(yīng)屆畢業(yè)的大學(xué)生。先脫產(chǎn)上課，再輪崗培訓(xùn)，每天一起上班下班，進(jìn)進(jìn)出出，頗有幾分同學(xué)情誼。
在那二十幾個人當(dāng)中，她第一個記住的就是谷燁。
那是培訓(xùn)開始的第一天，一班人坐在“靜鉑”商務(wù)中心的大會議室里。門推開，外面又進(jìn)來個男人，樣子高大英俊，頭發(fā)吹得一絲不茍，一身制服西裝在他身上顯得尤其妥帖，雖然看著年輕，但舉手投足自帶氣場，進(jìn)門之后便一一與人握手，一邊握一邊說：“你好，我叫谷燁。你好，谷燁。你好……”
所有人目光都在他身上，只當(dāng)他是靜鉑的什么高管，來給他們上課，握手也握得格外虔誠。
直到他握完一圈，找了個空位子坐下，其余人才反應(yīng)過來，他跟他們一樣，也是來參加培訓(xùn)的。
“哇，你好高啊。”旁邊一個女生與他攀談。
谷燁笑笑，點(diǎn)頭，說：“我一八五。”
那個說話的女生就是叢欣認(rèn)識的第二個同學(xué)，名字叫邱嶺。
人力資源和發(fā)展規(guī)劃部的培訓(xùn)師隨后進(jìn)來，讓一桌人挨個兒自我介紹。那女生最先舉手，騰一下起來，站得筆直，開口卻是肉眼可見的拘謹(jǐn)。
“大家好，”她說，“我是來自靜鉑房務(wù)部的邱嶺……”
其他人都有點(diǎn)意外，再往下聽，才知道在座的并不都是應(yīng)屆畢業(yè)的大學(xué)生。邱嶺看上去也就二十出頭，卻是技校出來的，已經(jīng)工作了好幾年，業(yè)余時間自考拿了大專文憑，又專升本，再借著 PV 推出的一個新政策才加入了管培生計劃。那新政名叫“ReJoin”，重新出發(fā)，凡是在職員工都能申請。但門檻也不低，除了學(xué)歷之類的常規(guī)要求之外，還要至少連續(xù)兩年 Excellent 的評分。培訓(xùn)師說，邱嶺是成功申請的第一人，也是他們這一屆唯一的一個。
第三個給叢欣留下深刻印象的同學(xué)，便是彭聰倩。
邱嶺說完之后，剩下一桌人依次自我介紹。當(dāng)時酒店管培生已經(jīng)開始不值錢，他們大多來自一般般的學(xué)校，旅管，酒管，或者干脆就是不相干的專業(yè)。叢欣畢業(yè)于一所 211，在此地已經(jīng)可以算是名校。輪到彭聰倩，大學(xué)名字報出來，會議室里更是起了一陣唏噓。
當(dāng)面除了贊美，也不好再多說什么。過后才私下議論，有人說，英國本科，法國私立碩士，光學(xué)費(fèi)少說幾百萬，怎么這么想不通，跟我們一樣到這里來掙三千五的工資？也有人感嘆，網(wǎng)上說今年應(yīng)屆畢業(yè)生突破 700 萬，就業(yè)形勢嚴(yán)峻，沒想到竟然差到這種地步了。
議論來議論去，又生出一些懷疑，猜她這學(xué)歷背景是不是摻了點(diǎn)水分。直到幾周培訓(xùn)下來，才發(fā)現(xiàn)人家水平是真的不一樣。各種理論知識，系統(tǒng)操作，乃至課后的案例分析、小組作業(yè)、辯論比賽，彭聰倩都是碾壓式的存在。
這樣的人只要稍微隨和點(diǎn)，必然是受歡迎的。只是彭為人說不上高傲，卻總有一點(diǎn)距離感。其他培訓(xùn)生每天約了一起來一道走，中午在食堂坐一桌吃飯，唯她獨(dú)來獨(dú)往。
有人下班路上看到她去地庫，晴天開一輛黑色轎跑，雨天開灰色 SUV，據(jù)說是因為潔癖，灰色濺上泥點(diǎn)不顯臟。車本身的價值倒還是其次，靜鉑當(dāng)時的停車費(fèi)是一天一百二，再加上油費(fèi)，管培生那點(diǎn)工資差不多沒有了，整一個付費(fèi)上班。于是又生出新一輪關(guān)于她家境的猜測，只谷燁見慣不怪，他對各種奢侈品如數(shù)家珍，從第一天起就看出她穿戴不俗，有事沒事便湊上去套套近乎，可惜彭不大理會。
叢欣跟彭聰倩真正熟悉起來，也是在脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束，輪崗開始之后了。她們倆被分在一組，去了房務(wù)部。
那一年培訓(xùn)項目的負(fù)責(zé)人是當(dāng)時“靜鉑”的 DGM 葉縝，一個三十多歲的女人。葉總不是港澳同胞，也不是新加坡馬來西亞的華裔，純純中國大陸人，且是女性，能在這個年紀(jì)坐上二把手位子，在那時候的國際聯(lián)號酒店里實(shí)屬少見，更不必說是“靜鉑”這樣的規(guī)模。
至于“靜鉑”當(dāng)時的總經(jīng)理，是一個名叫亞瑟·佩里的英國人，倒是國際聯(lián)號標(biāo)配的總經(jīng)理，白人中年男性，儀表堂堂的那一種。
“靜鉑”日常運(yùn)營由副總?cè)~縝完全負(fù)責(zé)，重大管理事項才需匯報到亞瑟·佩里那邊。下面人私底下管亞瑟叫“阿 Sir”，而葉總叫“大當(dāng)家”。兩個稱呼，乍一聽其實(shí)已經(jīng)很難分清楚到底誰當(dāng)家作主。
叢欣第一天到房務(wù)部上班，葉總來給管培生講話，說房務(wù)部是一家酒店的靈魂，不光客房的打掃，布草流轉(zhuǎn)、客衣洗滌、花房、綠植，乃至公共區(qū)域的清潔和蟲控，也都是房務(wù)部的職責(zé)所在。
但真到了上手的時候，第一項學(xué)習(xí)內(nèi)容仍舊是做房。所謂做房，其實(shí)也就是打掃房間，包括但不限于鋪床、除塵、刷馬桶。
房務(wù)部經(jīng)理讓邱嶺做示范，從三敲三報開始，確認(rèn)無人之后，刷卡進(jìn)入，關(guān)門開始工作，先清理垃圾和客人遺留的物品，再清潔家具、電器、餐具、衛(wèi)浴、吸塵，更換布草，補(bǔ)充備品。一通操作行云流水，尤其做床，邱嶺一人完成，掐秒表只需三分鐘不到。
經(jīng)理說：“邱嶺是在行業(yè)技術(shù)比武上得過獎的。”
邱嶺自謙，說：“我跟最快紀(jì)錄比起來還差一點(diǎn)。”
叢欣的母親張茂燕從前在江亞飯店客房部工作，也說過類似的話。
叢欣知道，這是個挺反常識的現(xiàn)象，房務(wù)部幾乎都是女職工，但行業(yè)技術(shù)比武上的紀(jì)錄保持者卻總是男的。要說奇怪倒也不是，酒店的大床寬度動輒兩米、甚至兩米二，被套和床單尺寸更大，以最快速度更換床品是個絕對的體力活。像邱嶺一米六出頭的身高，很多動作需要踮著腳全力以赴。同樣的操作，對男性來說相對輕松。但這個崗位收入又很有限，他們要么很快升職，要么轉(zhuǎn)崗離開，能長久留下來的大多是上了些年紀(jì)又沒學(xué)歷的阿姨。
做房之后，是查房。經(jīng)理戴白手套，門框、畫框、電視機(jī)頂上，到處抹一遍灰塵，打開室內(nèi)各種電器設(shè)備看是否正常運(yùn)作，房間里配的雜志和書籍每一本都要翻一遍，酒杯對著光源尋找指印，再看所有織物是否齊花齊縫，紗簾全部關(guān)閉，貓眼閉合，有時甚至還要用紫外光電筒，檢查事先做下的隱形標(biāo)記是否被擦除。
看過全套示范，便是實(shí)踐。
既然選擇來酒店做事，培訓(xùn)生們早就打聽過各個部門的工作內(nèi)容。前廳部要三班倒，還是受氣包，路過的狗都能罵兩句；餐飲部節(jié)假日工作量巨大，大半天沒有坐下的時候；銷售部無論宴銷還是房銷都要跑客戶，端午節(jié)賣粽子，中秋節(jié)賣月餅，圣誕節(jié)賣平安夜套票；房務(wù)部要做些什么，自然也心知肚明。但再怎么說他們也是管理崗，本以為只會學(xué)習(xí)查房的流程和標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)真要從鋪床、刷馬桶、撿地漏蓋子上的毛發(fā)學(xué)起，還是讓他們覺得有點(diǎn)難以置信。
那天，彭聰倩站在客房衛(wèi)生間門口，開了燈，看著里面的抽水馬桶，久久沒動。
叢欣問：“干嘛呢？思考人生？”
彭聰倩回答：“嗯，我在想，我爸媽要是知道我在干這個會說什么。”
這是除去平常打招呼，以及上課時必要的交流之外，兩人第一次對話。
叢欣笑出來，走進(jìn)衛(wèi)生間，解鎖手機(jī)選了一首歌外放，然后戴上橡膠手套，開始打掃。
彭聰倩一直記得那首歌，是瓊·貝茲的《五百英里》。
If you miss the train I'm on
You will know that I am gone
You can hear the whistle blow a hundred miles
A hundred miles, a hundred miles
A hundred miles, a hundred miles
You can hear the whistle blow a hundred miles
……
如果你錯過了我那趟火車，你應(yīng)該明白我已經(jīng)離開……悠遠(yuǎn)平靜的歌聲在大理石圍成的房間里混響，與眼前的情境形成奇異的反差。但就是在這音樂里，她和叢欣一起把馬桶刷完了。
那段時間，管培生中已經(jīng)陸續(xù)開始有人交辭職信。
大學(xué)生初出社會求職，多少有些病急亂投醫(yī)。很多人之所以選擇這份工作，只是看中瀚雅集團(tuán)的名頭——國有大企業(yè)，數(shù)一數(shù)二的行業(yè)排名。而且，招聘崗位也號稱是管理培訓(xùn)生，學(xué)著外企的樣子給培訓(xùn)項目起名字，什么探索者，什么事業(yè)家，什么 rising star。PV 管他們的管培生叫 Xplorer，瀚雅就叫“千程計劃”，總之都寓意前程遠(yuǎn)大。
真到了輪崗的時候，才漸漸發(fā)覺不對。交信走人的那些，有說受不了值大夜班的，也有說家里不讓做服務(wù)行業(yè)的。剩下沒走的偷偷吐槽，說一入酒店深似海，一問工資三千五，名曰“管培生”、“儲備干部”，其實(shí)不過就是個勞動力蓄水池，管你學(xué)歷本科還是研究生，不會有人真以為學(xué)酒店管理就是讓你管理酒店的吧？統(tǒng)統(tǒng)從一線做起，前臺、客房、餐飲都要學(xué)，哪個部門缺人就去哪兒，說是晉升迅速，但錢少事多三班倒，正常人做不了兩年也就辭職跑路了，根本談不上什么長期成長，要不是今年工作特別難找，自己才不會來干這個。
連帶培訓(xùn)項目的負(fù)責(zé)人，副總?cè)~縝，也被一并罵了進(jìn)去。
葉總?cè)胄性纾墙?jīng)歷過好年景的。那還是千禧年之前，“靜鉑”風(fēng)華正茂，酒店也還算是個風(fēng)光的行業(yè)。當(dāng)時 PV 這樣的國際酒管集團(tuán)搞校招，都是去名校，對英語水平要求尤其高，而且不光看成績，還要挑長相、儀態(tài)、談吐。這樣選出來的人，待遇自然也不一般，薪水高，福利好，工作環(huán)境體面，入職便是為期三個月的脫產(chǎn)培訓(xùn)，課程包括品酒、西餐禮儀、藝術(shù)鑒賞，而后還有全球總部參觀、海外輪崗。現(xiàn)如今，所有這些都一減再減，脫產(chǎn)上課壓縮到了一個月，輪崗只在本地的“靜鉑”，海外學(xué)習(xí)徹底取消，唯一一項被原汁原味地保留下來的，就是要去房務(wù)部學(xué)習(xí)刷馬桶。
有人猜測其中深意，玩笑說，葉總那個時候也是從房務(wù)部刷馬桶開始的，所以也一定要他們刷，既然自己淋過雨，那就必須把后來人的傘撅了。
如此一來，仍舊選擇留下的人面子上便有些不好看，似乎走投無路，上趕著要做這刷馬桶的活兒。
只邱嶺不在乎，給大家細(xì)細(xì)算賬，說：“一樣工資三千五，別的公司沒宿舍，在上海租房就算合租也起碼要一千多塊錢，通勤三百，吃飯六百，水電煤氣寬帶一百，還有買衣服、買日用品的開銷。在酒店上班就不一樣了，員工宿舍四人一間，食堂一日三餐加宵夜，干凈又衛(wèi)生，而且還發(fā)制服。每個月工資、加班費(fèi)、各種補(bǔ)貼打到賬上，純純就是收入，說是三千五，起碼相當(dāng)于別處六千以上。”
這話叫別人聽了，大多嗤笑不屑。畢竟不是所有人都愿意在大學(xué)畢業(yè)之后還跟一幫外地來實(shí)習(xí)的技校生一起住四人宿舍，頓頓吃職工食堂，更不會像邱嶺一樣，哪怕休息天也穿著酒店發(fā)的衣服和工作鞋，背個印“靜鉑”Logo 的無紡布袋子進(jìn)進(jìn)出出，甚至撿客人開封但沒用完的洗發(fā)水沐浴露回去用。
這么笑的人中也包括谷燁，他之所以留在此地工作，理由是另一個極端，就因為樣子實(shí)在光鮮，哪怕工資低，也值了。
當(dāng)時，他已在前廳部實(shí)習(xí)了一段時間，每天西裝皮鞋、美式油頭，迎來送往多的是時髦人，尤其碰上總經(jīng)理亞瑟·佩里巡樓到前廳，他總要過去社交一番。兩人站在一起，好看得像商務(wù)廣告。有一次被人拍照發(fā)了微博，在網(wǎng)上一時名噪，他還得了個綽號，“靜鉑吳彥祖”。此后，便常有人特地來大堂吧點(diǎn)一杯八十八元外加百分之十五服務(wù)費(fèi)的咖啡，就為一睹芳容。
由此，谷燁自認(rèn)為特別適合做這一行，常說自己也不是找不到別的工作，但要是讓他坐格子間里對著電腦碼字填數(shù)做 PPT，他半天都熬不住。
至于彭聰倩，仍舊是他們當(dāng)中最匪夷所思的一個，留學(xué)回來，讀的還是名校，不知道為什么流落到這里，輪崗干了一陣還不走。
谷燁平時還是很喜歡找她問這問那，這時候也不忘套套近乎，叫她的英文名字，認(rèn)為自己的情況跟她差不多，說：“反正家里也不指望我掙多少錢，你說對吧，Cecile？”
彭聰倩根本懶得解釋，只抬眼看了看叢欣，直接把問題丟給了她：“你為什么來這里工作？”
叢欣給了個極其簡單的答案，說：“我喜歡旅游，酒店這行挺適合我的，以后派我去哪里駐店，我就去哪里玩。”
“瀚雅只在國內(nèi)有店，你真想被派到外地去啊？”谷燁是典型的上海人思維，去外國工作是可以的，但外地不行。
叢欣也不解釋，笑笑就過去了。
但這話她不是第一次說，彭聰倩也不是第一次聽，這時候重復(fù)一遍，多少顯得有些不真誠。
